CAFETERIAS

Capriche no preparo do Café

 A água não deve ferver, mas atingir a temperatura de 90 ºC, quando começam a aparecer aquelas primeiras bolhinhas — e só.
A medida: “Para cada 1 litro de água, bote 100 gramas de pó, o que equivale a 6 colheres de sopaCoado?

Recomenda-se utilizar filtro de papel ou coador de pano no preparo. “Ambos retêm gorduras presentes nos grãos que podem elevar o colesterol”, diz. Lave o coador com água quente após o uso e troque a cada mês — há quem prefira o papel justamente por questões de higiene.
Bem guardado:
O pó pode ficar na geladeira, mas precisa estar em recipiente muito bem tampado e, de preferência, longe de temperos e afins.

Segredinhos:
›› No filtro de papel, o pulo do gato é espalhar o pó sem compactar.
›› A água deve ser despejada em fio, devagar, devagar...
›› Para quem gosta de café bem quente, nada de deixar a água ferver. O certo é escaldar o bule e a xícara.
›› No coador, a sugestão é deixar o pó em infusão por dois minutos, isso, claro, depois que o fogo foi desligado.

 


Henor Bar Café

Av Gal Flores da Cunha, 1573
Parque Florido

Fone:: (51) 3471-6842

 

 


Xugas Bar

Rua Rui Ramos, 125
Fone:: (51) 3439-1216

 

 


 

 

 

 

 

 

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